구로구가 ‘이웃과 함께하는 구로장독대’ 사업을 운영한다.

주민들이 직접 참여해 전통장을 담그는 ‘장독대 사업’은 우리 전통식품의 우수성을 알리고 바른 먹거리에 대한 인식을 확산하기 위해 마련됐다.

지난 7일 구로학습지원센터에서 열린 ‘장 담그기’ 교육에는 60여명의 주민이 참여했다. 4인 1조로 이론교육을 받은 후 전통장 담그는 실습을 했다.

4월 18일에는 된장과 간장을 분리하는 ‘장 가르기’ 10월 24일에는 ‘장 나누기’와 장을 활용한 음식 만들기 수업이 진행된다.

구로구는 서울시보건환경연구원을 통해 숙성된 장의 안전성을 확인한 후, 교육을 마친 참가자들에게 된장 3kg, 간장 500ml를 제공할 예정이다.

구 관계자는 “이번 프로그램을 통해 우리의 전통 장문화를 보존하고, 주민교류 활성화로 공동체 의식도 고취되길 바란다”고 말했다.

<김유권 기자>